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和媽媽學(xué)包餃子——張龍

發(fā)布時(shí)間：2025-02-26來源：民進(jìn)黃岡市委會(huì) 瀏覽量：179

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除夕到了，看著家家貼好春聯(lián)，一個(gè)個(gè)準(zhǔn)備過年的禮物時(shí)，我就回憶起來初次和母親過年學(xué)包餃子的事情來。

那年我十歲了，正是小學(xué)3年級的時(shí)候（我們當(dāng)初8歲上學(xué)）。每到過年，我和其他孩子一樣，都盼著能吃上香噴噴的餃子。臘月二十九的清晨，我聞到廚房里飄出的陣陣面香，爬起床來，發(fā)現(xiàn)媽媽早早和好了面團(tuán)，案板上擺著白菜豬肉餡，我知道，這是要開始準(zhǔn)備過年的餃子了。

"來，幫媽媽搟皮。"媽媽招呼我。我來到案板前，學(xué)著媽媽的樣子揉面團(tuán)。面團(tuán)軟軟的，像一團(tuán)棉絮，在我手心里變換著形狀。媽媽的手藝就是好，她搟的餃子皮圓圓的，中間厚邊均勻，像一輪滿月。我嘗試著搟了幾個(gè)，不是歪歪扭扭就是厚薄不均，逗得媽媽直笑。

媽媽看著我笨拙的樣子，就慢慢對我進(jìn)行示范，"你看，先把餡放在中間，然后這樣捏......"我目不轉(zhuǎn)睛地看著媽媽靈巧的手指，如同魔術(shù)一樣把面皮捏出整齊的褶子。我嘗試往面皮里放了一些餡，捏了餃子一圈，結(jié)果發(fā)現(xiàn)餡放得太少，餃子癟癟的，像個(gè)泄了氣的氣球。媽媽卻說："不錯(cuò)，又進(jìn)步了。"鼓勵(lì)的話語，讓我有了動(dòng)力，陸續(xù)包了十幾個(gè)，自然有的胖，有的瘦，總的來看是歪歪扭扭的。但是，我感覺好有成就感。

隔著廚房的玻璃，我看見院子里爸爸正在掛紅燈籠。媽媽包的餃子整整齊齊地?cái)[在竹簾上，像一隊(duì)隊(duì)等待檢閱的小士兵。我包的餃子盡管歪歪扭扭，但媽媽說："自己包的餃子吃起來最香。"

到了傍晚零時(shí)，此起彼伏的鞭炮聲響起。媽媽把餃子下進(jìn)滾開的水里，餃子像一群歡快的小魚在水中游動(dòng)。按照媽媽教我的訣竅，我數(shù)著餃子浮起來的次數(shù)：三起三落，餃子就熟了。

飯桌上，我一眼就認(rèn)出了自己包的餃子。爸爸和哥哥姐姐都看著我包的餃子笑起來，但我很認(rèn)真地學(xué)著媽媽的話說：“自己包的餃子吃著香！”夾起一個(gè)餃子，咬一口感覺特別香，那是年的味道。媽媽眼里滿是溫柔："明年還要幫媽媽包餃子哦。"

今夜，由于城市里禁煙，雖然沒有大塊的煙花在夜空中綻放。我依然開始包餃子，父母雖然不在了。但在餃子的香氣里，我依然感受到媽媽和爸爸的笑容，我感受到了和他們一起的濃濃年味。