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劉義平：以愛為盾助力抗疫

發(fā)布時(shí)間：2020-04-10來源：民進(jìn)武漢市委會 瀏覽量：3229

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       2020年突如其來的疫情，讓武漢市餐飲行業(yè)陷入真正的寒冬。疫情來勢洶洶，但是面對困難，民進(jìn)江漢區(qū)工委會員、劉胖子家常菜公司總經(jīng)理劉義平以決斷和擔(dān)當(dāng)，帶領(lǐng)公司全體員工主動(dòng)加入這場“抗疫攻堅(jiān)戰(zhàn)”，為醫(yī)護(hù)人員提供就餐保障，捐錢捐物，不畏艱難，共克時(shí)艱。在這最艱難的時(shí)刻，劉胖子家常菜主動(dòng)承擔(dān)社會責(zé)任，為多家醫(yī)院提供后勤保障。為了讓抗疫一線的白衣天使們有可口的熱飯吃，他們同樣在跟疫情賽跑，承受著巨大的心理壓力和感染風(fēng)險(xiǎn)，憑著堅(jiān)強(qiáng)的使命與責(zé)任感默默地以實(shí)際行動(dòng)助力這場沒有硝煙的戰(zhàn)爭！

        記實(shí)一：給七醫(yī)院送免費(fèi)愛心餐

        劉胖子家常菜中南店從正月初六開始每天為武漢市七醫(yī)院一線的醫(yī)護(hù)人員提供免費(fèi)愛心餐品230份，持續(xù)45天。共計(jì)10350份。中南店店長說：“我們和七醫(yī)院離得近，送到的時(shí)候菜都是熱乎的，他們吃著也暖和。如今是非常時(shí)期，在電視上看到來自祖國各地支援武漢防疫一線的醫(yī)生護(hù)士、防疫工作者及其他工作人員因各種原由只能吃泡面、餅干，有些甚至工作10個(gè)小時(shí)下來只有一頓冰涼涼的盒飯，他們真的太辛苦了，我們心疼！這段時(shí)間最大的心愿就是能夠讓他們吃上熱乎的飯菜?！?/p>

        記實(shí)二：助夢微心愿

        武漢開發(fā)區(qū)（漢南區(qū)）公安分局沌陽派出所民警湯琴，一直在抗疫前線工作，24歲的她最大的心愿是等疫情結(jié)束后，把在洪湖老家的父母接到武漢來，和他們一起吃團(tuán)圓飯?？吹剿奈⑿脑负螅瑒⑵搅x第一時(shí)間聯(lián)系長江日報(bào)，希望能幫助湯琴實(shí)現(xiàn)這個(gè)愿望。劉義平說：“劉胖子家常菜在武漢三鎮(zhèn)有十幾家門店，可以就近為她安排在開發(fā)區(qū)劉胖子金色港灣店，等疫情結(jié)束以后就能幫湯琴及家人安排這頓團(tuán)圓飯。”

        記實(shí)三：線上客戶認(rèn)可劉胖子家常菜

        特殊時(shí)期，劉胖子家常菜開通了線上訂餐服務(wù)，他們沒有因疫情而降低服務(wù)質(zhì)量，反而更注重細(xì)節(jié)。3月18日，一位線上顧客對劉胖子家常菜長豐店評價(jià)說：想吃鯽魚豆腐湯，劉胖子家只有豆瓣醬鯽魚，因孕期突然就想吃清淡的鯽魚豆腐湯，打電話給總臺，服務(wù)員很懂得隨機(jī)應(yīng)變，讓廚師長燒的清淡些用蘿卜替代打湯，好的門店就是會培養(yǎng)出聰明伶俐的優(yōu)秀員工，這是值得其他餐飲門店學(xué)習(xí)的榜樣！不知是很久沒吃米飯，還是今天劉胖子的米飯也特別好吃，軟軟的，量還是一如既往地和價(jià)格是相等的。祝劉胖子家常菜生意興??！

        3月26日，一位顧客在線對劉胖子家常菜王家灣店評價(jià)說：吃了幾次，各方面都非常滿意。在當(dāng)前疫情下能做到如此優(yōu)秀，實(shí)在是我們武漢的良心。老天爺會保佑用心做事的人！向劉胖子家所有親們道一聲：感謝有你，辛苦了！

這樣的點(diǎn)評，每天都能收到很多，真心換真心才能暖人心。這是劉胖子家常菜人最淳樸的情感。

        記實(shí)四：為各醫(yī)療隊(duì)及社區(qū)提供保供餐

        疫情出現(xiàn)后，劉義平帶領(lǐng)公司第一時(shí)間成立應(yīng)急保障小組，對接各醫(yī)療機(jī)構(gòu)、社區(qū)，開展保供餐品服務(wù)，支持門店做好復(fù)工預(yù)備工作，保證營運(yùn)安全和防護(hù)落實(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)細(xì)節(jié)。截止目前劉胖子家常菜12家門店配送保供餐共計(jì)10萬余份。

        3月7日，劉胖子家常菜金色港灣店店長給援鄂醫(yī)療隊(duì)發(fā)送這樣一條消息：“今天看到您的隊(duì)員轉(zhuǎn)戰(zhàn)它地，我的心情很復(fù)雜，非常不舍，也很高興，武漢的疫情能有效控制，感謝您們勇敢辛苦的付出，明天三八婦女節(jié)，我們在明天午餐安排了些許巧克力略表心意，希望您們能在他鄉(xiāng)感覺到甜蜜。另外，隊(duì)員們?nèi)绻卺t(yī)院后勤方面有需要的，我們會盡我所能努力解決，一定！”

        3月29日公司收到了一封來自四川第六批援鄂醫(yī)療隊(duì)的感謝信，感謝劉胖子家常菜在醫(yī)療隊(duì)援漢期間提供的優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)和照顧。因?yàn)檫@次疫情，劉胖子家常菜和醫(yī)療隊(duì)成為了彼此最關(guān)心的人，劉胖子餐飲人永遠(yuǎn)銘記著這段難忘經(jīng)歷……

        記實(shí)五：消毒防控到位保障食品安全

        為緊急應(yīng)對突如其來的變局，公司采購部從源頭保障安全，嚴(yán)格把控倉庫及運(yùn)輸安全，車輛每日消毒。為各門店調(diào)配食材，保障食材儲備充足，做好相關(guān)規(guī)劃，防止食材受到運(yùn)輸阻礙而短缺。

        為了保障生產(chǎn)安全，門店嚴(yán)把安全關(guān)，落實(shí)每位員工佩戴好口罩、定期更換，并堅(jiān)持每天為全員測量體溫，及時(shí)排查異常；所有門店每天必須無死角全面清潔消毒；所有員工出門回店必須消毒；努力做好服務(wù)人員個(gè)人身體防護(hù)的預(yù)防措施。在食材安全上，加強(qiáng)管控力度，增加蔬菜清洗、浸泡時(shí)間，每日按衛(wèi)生部門要求留樣，嚴(yán)格按要求將生熟食物分開，通過一系列“強(qiáng)化管控舉措”保證食品安全。

        目前劉胖子12家門店均已恢復(fù)線上外賣，除了日常美味佳肴，還有平價(jià)生鮮、半成品方便菜肴、專屬定制工作餐，保障仍堅(jiān)守在一線的醫(yī)護(hù)人員、復(fù)工單位企業(yè)、街坊四鄰的日常生活所需。為保障配送環(huán)節(jié)安全，避免近距離接觸，實(shí)行無接觸送餐服務(wù)；騎手每日體溫檢測，餐箱定時(shí)消毒；隨餐安心卡記錄，保證每一份餐品安全可追蹤。

        “我們不會治病，但我們會做飯”，這是劉義平和劉胖子家常菜餐飲人樸實(shí)的寫照，在這場防疫硬仗中，默默地奉獻(xiàn)自己的力量，并時(shí)刻刷新著職業(yè)生涯的“高光時(shí)刻”。